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特色菜推荐:板栗红烧肉

今天小编给你介绍秋天最IN的经典大肉菜,板栗红烧肉,不用焯水不用炒糖色,简单易做,香糯的板栗,香糯不腻的红烧肉,诱惑到你没?

板栗红烧肉

板栗红烧肉

原料:五花肉大约500g左右、板栗(去皮去壳)20颗、葱、姜、老抽两汤匙(约30ml)、料酒一汤匙(约15ml)、盐少量。

做法:

1、准备材料;

2、五花肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段;

3、锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄;

4、放入姜片葱段炒出香味儿;

5、 加入一汤匙料酒;

6、加入两汤匙老抽;(全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点,如果喜欢颜色偏浅点的,可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽,因为生抽比较咸,所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了)

7、放入一小把冰糖(约10g),不断翻炒至五花肉上色;

8、倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或者没过肉);

9. 倒入栗子,中大火煮开;

10、 转小火加盖焖煮40分钟左右,至五花肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可。(完)