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市场动态

特色菜美食鱼香茄子煲

这是一道人见人爱的下饭菜----鱼香茄子煲。大众的口味、家常的做法。      
    鱼香茄子煲,很多人都喜欢吃,很多人也喜欢做,做法各式各样,口味大致相同,大多都是辣味、甜味;材料也大同小异,有茄子、肉末、青椒等。

    食材明细:紫皮茄子一个,青椒 一个,肉末适量,姜适量,蒜瓣适量,葱适量,郫县豆瓣酱一勺,糖一勺,八角一个,生抽一勺,香醋一勺,鸡精适量,高汤(或白水) 适量

制作步骤 

    1.  将茄子切成大小合适的条状。
    2.  青椒切段。葱姜蒜切末。
    3.  茄子和青椒入热油锅内炸软。
    4.  捞出沥油。
    5.  锅内留底油,爆香葱姜蒜末和八角。
    6.  倒入肉末,翻炒均匀。
    7.  倒入一勺郫县豆瓣酱,炒匀。
    8.  倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀,关火。
    9.  将炒好的茄子和肉末倒入煲内,倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤(或白水)勾兑好的汁。
    10.  中火炖10分钟。
    11.  勾薄芡,小火3分钟即可。