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市场动态

传统特色菜：虾饺的简单制作步骤

广东传统食谱，虾饺的简单制作步骤，虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

    做法：蒸

    口味：咸鲜味

    主料：澄粉200克虾适量淀粉60克猪肉适量胡萝卜适量

    调料：食盐适量鸡精适量葱适量姜适量花椒适量料酒适量香油适量水350克胡椒粉适量白糖适量

    水晶虾饺的做法：

    1、大虾去皮、去虾线，剁成虾泥

    2、猪肉剁成。(我用的五花肉馅)

    3、将他们放在碗内，加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉

    4、葱姜花椒用开水汤出味道，凉凉。将水滤出，慢慢搅入肉糜中，搅入时分次，慢慢加入。搅动要按照一个方向，用力搅打上进，直至肉糜有粘性

    5、加入剁好的胡萝卜末

    6、澄面和淀粉混合

    7、锅子烧开水

    8、将粉类放入，边放边搅拌，至没有干粉为止，凉凉

    9、晾至不烫手，加入少许猪油，将其揉成光滑的面团。(如果不直接使用，用保鲜袋包裹，静置即可)

    10、揪成合适大小的面剂

    11、用擀面杖擀成薄薄的面饼，越薄越好哦!用模具取形。这样比较圆，如果没有，可以找个小碗代替

    12、将其自案板取下，填入少许馅料(别太多了，带馅的地方，不易粘合)

    13、自右边起，一个摺一个摺的捏合，成为弯月饺

    14、饺子依次做好

    15、可以微波用的锅子，底部放少许水

    16、上面放上蒸蓖，将饺子码在上面

    17、盖盖子，放微波炉，大火，微波一分钟零十秒。(根据饺子大小和自家微波炉功率而定)

    18、到时间，出锅即可